Van kaart tot vork: Ganzenstoof met kriekenbier

Een iets aangepaste uitvoering van een favoriet recept: Stoverij van Gans in Kriekenbier. Heerlijk bij rode kool of stamppot, maar ook heerlijk op een vers gebakken baquette of petit pain.

foto van ganzenstoof op het oliestelHet is al weer even geleden dat er een stukje op draadhaarbauke.nl verscheen. Door omstandigheden zijn Bauke en Baas minder in het veld dan voorheen. Het is niet anders. Maar niet getreurd: ook al heeft Bauke ze niet hoeven apporteren, de baas had toch een vracht aan gans in de vriezer. Tijd voor een kriekenstoof… “Van kaart tot vork: Ganzenstoof met kriekenbier” verder lezen

Van veld tot vork: Stoverij van Gans in Kriekenbier

oliestel_700x175

Twee weken geleden kreeg ik een Nijlgans mee uit het veld. Het is qua formaat niet echt een gans, eerder een erg uit de kluiten gewassen eend. Een Nijlgans had ik nog nooit gegeten. Spannend! Direct dezelfde middag panklaar gemaakt. Het resultaat: twee borstfilets en twee poten. In afwachting van een goed recept verdween het vlees in de vriezer. Van Mona kregen we een recept voor een stoverij in Kriekenbier. Een recept dat (maar dan met tamme gans) ook op internet te vinden is. Ze voorspelde het al: het is een gevaarlijk recept, je eet er je vingers tot net achter je ellebogen bij op 😀 .  “Van veld tot vork: Stoverij van Gans in Kriekenbier” verder lezen