Van veld tot vork: Hazensoep

Een pan met hazensoep

Een onverwacht genoegen…, niet een bak met hazenpeper maar een bak met hazenbouillon ontdooien. En dus kwam er een recept van Het Brabants Jachthuis tevoorschijn en maakten we hazensoep met paddestoelen.

“Van veld tot vork: Hazensoep” verder lezen

Van veld tot vork: haasrugfilet in port

Haasrugfilet, portjus, spinazie en aardappel-knolselderijpuree.

Ineens is daar hét moment… Dat moment dat iedereen vreest. Het moment waarop je vriezer te klein blijkt. Het moment waarop je besluit om die twee hazen te ontdooien. En dus verdwenen er karkassen en botten in de pan voor wildbouillon. De lopers verdwenen in een marinade om later in de hazenpeper te gaan. En dan heb je ook nog de rugfilets. Aan de slag..!

“Van veld tot vork: haasrugfilet in port” verder lezen

Panklaar maken van een haas

Haas op de lopers (foto: Chris Chapman - onder Creative Commons Licentie CC BY-NC-SA 2.0)

Het wildseizoen stelt ons soms voor verrassende uitdagingen. Zo ging ik een paar dagen geleden onverwacht naar huis met een volle haas. Zo’n verse Hollandse Haas. Meer ‘scharrel’ dan dit kan je het vlees niet krijgen. Met aandacht en respect maken we die panklaar. “Panklaar maken van een haas” verder lezen

Zit stil en leer…

Bauke_bieten_postgedragVanochtend in alle vroegte met Baukmans geoefend op zijn, nee ons, postgedrag. Belangrijk, dat wisten we al, maar vorig weekend benadrukte Cor Woets dat nog eens tijdens de VVDD instructiedag ‘Apporteerveldwedstrijden’ “Zit stil en leer…” verder lezen

Het goede kwam van boven…

Vanochtend lekker getraind. We zitten nu in een trainingsblok waarin we niet met wild trainen maar weer gewoon met dummies. Een tas vol met verschillende dummies mee. Verschillend in gewicht, van normaal tot zwaar, maar ook de driedelige dummy was mee. Op het eerste korte apport, dat eigenlijk bedoeld was om even op te warmen, was het meteen raak… “Het goede kwam van boven…” verder lezen

Veldwerkinstructiedag ‘Langhaar’ in Fijnaart 24-08-2012

Vandaag mochten we te gast zijn bij de ‘Ned. Ver. Langhaar’ die een veldwerkinstructiedag in Fijnaart organiseerde. Net als vorig jaar wachtte ons weer een gastvrij onthaal op de boerderij van de familie van Dorp. Op mooie, goed bereikbare velden aan de noordzijde van het riviertje de Dintel lieten hazen en fazanten zich zien. Het zou voor ons een zeer enerverende, leerzame en confronterende dag worden. “Veldwerkinstructiedag ‘Langhaar’ in Fijnaart 24-08-2012” verder lezen